sobota, 19 listopada 2011

Słodka sobota #28: Mini serniki z białą czekoladą i żurawiną przekładane kremem mandarynkowym


Jesień jest dla mnie sezonem na nudę. Wspominając jeszcze ostatnie dni lata wciąż wydaje mi się, że jest zbyt zimno, żeby wychodzić z domu bez uzasadnionej potrzeby. Nawet mi samej się to nie podoba, ale tak ciężko walczyć z lenistwem! Ale na szczęście są też dobre strony, trochę więcej czasu na eksperymentowanie w kuchni. No i czasem z tego eksperymentowania wyjdzie coś niezwykłego, coś co wprowadzi trochę radości w te ponure, zimne dni. 
Inspiracja nadchodzi czasem nie wiadomo skąd. Zobaczyłam w sklepie te piękne sufletówki i się zakochałam, a dalszy bieg myśli pognał za pomysłami jak je wykorzystać. No i jakoś tak wyszło. I świetnie wyszło:)
Gryzę się w język, a raczej, może lepiej powiedzieć, bije po stukających w klawiaturze palcach, żeby TEGO nie powiedzieć (Tosia zarzuca mi zawsze nadmierną, niezdrową ekscytację moimi własnymi pomysłami), ale nie mogę się powstrzymać. 
To jest najlepszy deser jaki zrobiłam w życiu:) Zakończę tą puentą.

Mini serniki z białą czekoladą i żurawiną przekładane kremem mandarynkowym (5 porcji)
- 30g ciasteczek digestive
- 500g mascarpone
- 150g białej czekolady
- 200g suszonej żurawiny
- 4 mandarynki
- sok z 1 cytryny
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki

Przygotuj kąpiel wodną. Do średniej wielkości garnka wlej ok. 1/4 wody i zagotuj. W garnku umieść metalową miskę, tak aby się zablokowała (w ostateczności może też pływać po powierzchni wody, ale mieszanie bywa wtedy bardzo niewygodne). W misce umieść mascarpone i połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Mieszaj aż czekolada się rozpuści, a mascarpone stanie się płynne. Do masy wsyp suszoną żurawinę i odłóż miskę na bok do ostygnięcia.
Mandarynki obierz ze skórki i w miarę możliwość usuń wewnętrzne "nitki". Zmiksuj je blenderem na gładką masę i przetrzyj przez sitko tak aby powstał sok.
W garnku umieść kolejną miskę i wlej do niej sok z mandarynek. Rozpocznij podgrzewanie. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do soku z mandarynek. W oddzielnej miseczce pomieszaj trzepaczką jajko, żółtko i mąkę. Gdy będą już dobrze wymieszanie, powoli dolewaj do podgrzewającego się soku. Mieszaj trzepaczką przez 5 minut (nie przestawaj!), aż krem znacznie zgęstnieje. Odłóż krem na bok.
Ciasteczka digestive dokładnie pokrusz, używając np. moździerza. Wypełnij sufletówki/szklanki/miseczki pokruszonymi ciasteczkami tak aby warstwa miała ok. 2-3cm. Zalej ciasteczka 2 łyżkami wystudzonego kremu z mascarpone i białą czekoladą. Następnie wylej kilkucentymetrową warstwę kremu z mandarynek. Wykończ kolejną warstwą serowo-czekoladową. Włóż do lodówki na ok. 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Śliwka



29 komentarzy:

  1. Piękne i świetnie zaprezentowane.

    OdpowiedzUsuń
  2. Musi być obłędnie pyszny! :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszności! Wyglądają cudnie i muszą być przepyszne.

    OdpowiedzUsuń
  4. niesamowicie apetyczna kombinacja!:)

    OdpowiedzUsuń
  5. wyglądają niesamowicie :) a ja mam taką ogromną chęć na coś słodkiego a w domu brak takich pyszności :(

    OdpowiedzUsuń
  6. Aaaa! :OOO
    Ale cudowne! :D

    OdpowiedzUsuń
  7. slina po brodzie mi juz cieknie...mniamusnie:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Za to należą się wielkie brawa, jestem naprawdę pod wrażeniem, niestety nie mam takich kokilek, trochę wyższe, ale coś popróbuję, dziś w planach coś, co pachnie zimną :)
    Inspiracje są wspaniałę, gdyż jest w tym oryginalność, Twój pomysł.. :)

    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  9. kokilki są przepiękne a ekscytacja własnym pomysłem - jak najbardziej uzasadniona! ; )

    OdpowiedzUsuń
  10. Cóż za połączenie smaków!!! obłęd i szaleństwo!!!

    OdpowiedzUsuń
  11. też mam sufletówki, to musi być pyszne... uwielbiam serniki:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Śliwko,ostatnie zdjęcie mówi wszystko- Twoja ekscytacja jest uzasadniona.
    Boski deser!

    OdpowiedzUsuń
  13. ooooo! super!
    Świetne połączenie smaków:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Fantastyczna propozycja (jestem fanką białej czekolady) i piękne foremeczki. Gdzie można takie dostać? ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Slicznie wygladaja, a i foremki niczego sobie :) Jesli mowisz, ze najlepszy deser, jaki zrobilas, to i ja bede musiala zrobic.

    OdpowiedzUsuń
  16. O mniam! Ależ piękne te serniczki. Świetne połączenie smaków.
    Super!
    Pozdrowienia

    OdpowiedzUsuń
  17. Zjawiskowe te serniczki! Piekne! :)

    buziaki ;*

    OdpowiedzUsuń
  18. O kurcze jak pięknie i smakowicie wyglądają! Normalnie aż się chce coś słodkiego teraz zjeść:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Matko,ślinka cienkie, muszę to wypróbować:) Rewelacja:)

    OdpowiedzUsuń
  20. wspaniale smakolyki:)
    i jakie ladne foremki:)

    OdpowiedzUsuń
  21. Świetny przepis! :) Chociaż ja chyba wolałabym mleczną czekoladę :P

    OdpowiedzUsuń
  22. niezwykle kusząco wyglądają

    OdpowiedzUsuń
  23. Serniczki wygladaja obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Szałowe! :) Musiały być pyszne.

    OdpowiedzUsuń
  25. serniczki fajnie się prezentują i pewnie są pyszne. w przeciwieństwie do tych dwóch panienek, co się na górze prezentują:-P

    OdpowiedzUsuń
  26. Rozkoszny widok! Chcę takie!


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  27. Wyglądają przepięknie :D ja jestem wielkim sernikożercą więc z pewnością wypróbuję ;)

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...