środa, 4 kwietnia 2012

O sosie tatarskim i najlepszej kanapce na świecie

Gdybyście mogli wybrać swój ostatni posiłek przed odejściem z tego świata, co by to było? 
Od dawna zastanawiam się nad odpowiedzią na to pytanie, ale sprawa nie jest prosta. Przypominam sobie smak różanego torcika z przepisu mojej prababci, ulubiony zestaw sushi z węgorzem, gorącą, rozpływającą się w ustach gęsią wątróbkę i nagle...mam! Moja ulubiona kanapka z sosem tatarskim zdałaby egzamin na piątkę.
Może jestem dziwna, w szczególności wtedy, gdy na zbitkę słów "sos tatarski" zapalają mi się światełka w oczach i dostaje ślinotoku. Ale przecież nie każdemu maksymalną przyjemność sprawia coś ociekającego czekoladą. Nigdy nie zapomnę jak moja przyjaciółka w podstawówce na pytanie o ulubione danie odpowiadała "szpinak" (ku obrzydzeniu całej klasy). Prawdziwe kulinarne hipsterstwo:)

Jak wygląda moja (przedśmiertna) kanapka idealna?
Otóż, bardzo grubo kroję chałkę. Tostuję, tak aby była bardzo brązowa, na granicy spalenia. Po wyjęciu kromki z tostera trzeba działać szybko- posmarować masło tak, aby od razu się roztopiło i położyć plaster żółtego sera, aby również lekko się rozpuścił. Następnie czas na coś wyjątkowego- pasztet mojego dziadka, ale tu możecie mi tylko zazdrościć, chyba że kiedyś dopuści mnie do tajemnicy pasztetowego sukcesu. Teraz punkt kulminacyjny- sos tatarski. Polewam obficie (no dobra, bardzo obficie). I rzeżucha. Prawdziwa wielkanocna rzeżucha, nie jakieś kompromisowe kiełki lucerny. Koniec. Perfekcja osiągnięta. 

Sos tatarski*
- 10 jajek
- 2 łyżki miodowej musztardy
- 3 łyżki majonezu
- 150g korniszonów
- 150g podgrzybków z zalewy
- pęczek szczypiorku
- 180g śmietany 12%
- 1 łyżeczka cukru
- sok z 1 cytryny
- sól

Jajka ugotuj na twardo. Obierz ze skorupki zaczynając od grubszej strony, aby łatwiej pozbyć się błonki. 
Oddziel białka od żółtek, umieszczając żółtka w misce. Do żółtek dodaj musztardę i majonez i zmiksuj na gładką masę.
Białka drobno poszatkuj i dodaj do zmiksowanych żółtek. 
Poszatkuj korniszony, podgrzybki i szczypiorek i dodaj do jajek. Dodaj śmietanę, cukier, sok z cytryny i dopraw solą. Całość dobrze wymieszaj. Przechowuj w lodówce.

* z tego przepisu sosu wychodzi bardzo dużo. Ja potrzebuję go dużo:) Ale spokojnie można proporcjonalnie zmniejszyć o połowę

Śliwka

27 komentarzy:

  1. wygląda smakowicie, a ja dziś bez obiadu:)

    OdpowiedzUsuń
  2. I to jest właśnie literatura.

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  4. domowy sos tatarski to jest to!

    OdpowiedzUsuń
  5. Już bym biegła do kuchni ale nie mam grzybków ;((

    OdpowiedzUsuń
  6. pomysłowa kanapka, pysznie wygląda :) uwielbiam taki roztopiony ser!

    OdpowiedzUsuń
  7. twoja wersja sosu tatarskiego brzmi faktycznie fenomenalnie! wiem, że są różne typy tego sosu:) u mojego miśka w domu to po prostu majonez z chrzanem! a mi się raczej kojarzy raczej jako sos z ogórkiem kiszonym:)))

    OdpowiedzUsuń
  8. ja wybralabym mazuerk kajmakowy ;p

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To się świetnie składa, bo już w piątek pojawi się na blogu :)

      Usuń
  9. Zapomniałam dodać, że na ostatnie danie przed śmiercią wybrałabym placka po węgiersku mojej mamy ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. O mamusiu, jak dawno nie jadłam sosu tatarskiego, uwielbiam, do rybki. Ale aktualnie jestem tak głodna, że z pasztetem i to w takiej kanapkowej wersji też bym zjadła:D

    OdpowiedzUsuń
  11. sos tatarski jest dobry, ale sałatka o tej nazwie to niebo w gębie, moja ulubiona :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Super, właśnie grzebałam po blogach w poszukiwaniu przepisu na sos tatarski idealny;-)

    OdpowiedzUsuń
  13. oj, zjadłoby się taką kanapkę:D
    szczerze mówiąc, jestem zaskoczona, bo nie wiedziałam, że sos tatarski składa się aż w takiej ilości z jajek:)

    OdpowiedzUsuń
  14. uwielbiam sos tatarski, wczoraj robiłam również. A kanapkowa propozycja brzmi świetnie :).

    OdpowiedzUsuń
  15. czy podgrzybki są w przepisie obowiązkowe?

    OdpowiedzUsuń
  16. widzę, że każdy ma swój sposób na sos tatarski ;] mój troszkę się różni, jest na blogu ;]
    ach, najlepsza kanapka i taka łatwa! moja najlepsza kanapka? hm... ciemny chleb, biały chudy twaróg i domowe powidła na wierzchu albo miód. i kubek kawy z mlekiem ;] jestem wtedy w raju!

    OdpowiedzUsuń
  17. Sos tatarski... zawsze i wszędzie! UWIELBIAM ;) Pasztet zresztą też więc kanapka, którą proponujesz - dla mnie wprost wymarzona...

    OdpowiedzUsuń
  18. Nigdy nie robiłam tego specjału, muszę kiedyś spróbować;) chyba nawet skorzystam z Twojego przepisu, bo najbardziej mnie zachęcił;)

    OdpowiedzUsuń
  19. Taki sos tatarski to i ja lubię. Na taką kanapkę przed śmiercią to też chętnie bym się załapała :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Sosio boski :))
    A moją potrawą przedśmiertną byłoby JAJO. Najlepiej na pół twardo ;).

    OdpowiedzUsuń
  21. przepis na kanapkę idealna mnie zadziwił: nie dość, że słodkawa chałka to jeszcze ser z pasztetem i na to sos tatarski mhmm.. ciekawie musi smakować :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Sos klasa! My także wykonamy dziś wieczór kilka sosów/dodatków do wielkanocnej rozpusty ;)

    OdpowiedzUsuń
  23. Skoro tak chwalisz, to muszę wypróbować :)
    Pozdrawiam i życzę wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  24. Sos tatarski uwielbiam bezkrytycznie. Mogę bez oporów jeść nawet taki ze sklepu. Własnej roboty oczywiście jest najlepszy, chociaż ja robię bez jajek, za to z jogurtem. Twój genialny przepis uważam za obowiązkowy do wykonania i... zjedzenia. ;)

    OdpowiedzUsuń
  25. Tost przepyszny. Pozazdrościć dziadkowego pasztetu. Jednak wstyd przyznać, ale sosu tatarskiego jeszcze nie jadłam :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Uwielbiam sos tatarski, szczególnie przyrządzony przez teścia. Właśnie otworzyliśmy słój :)

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...