niedziela, 16 marca 2014

Śniadanie do łóżka #132: Kanelsnurrer - norweskie bułeczki z cynamonem


Dzisiejszy poranek powitałam w Oslo, dlatego postanowiłam, że Was również przywitam w norweskim stylu :)
Tak naprawdę jest czwartek, dlatego trochę dziwnie pisać mi ten post już teraz. Przygotowałam śniadaniowy przepis na niedzielę wcześniej, bo przewidziałam, że nie znajdę na to czasu w trakcie wyjazdu.

Uwielbiam z podróży przywozić ze sobą kulinarne wspomnienia, dlatego liczę, że tak będzie i tym razem. Mam zamiar poznać przez weekend najlepsze smaki Oslo i następnie odtworzyć je w swojej kuchni. 
Gdy przed wyjazdem pomyślałam o skandynawskiej kuchni, moim pierwszym skojarzeniem były cynamonowe bułeczki. Co prawda Kanelbullar pochodzą ze Szwecji, ale podobne zawijaski z cynamonem można dostać w Oslo. 


Nazywają się Kanelsnurrer i moim zdaniem są niezwykle urodziwe. Mam swoją ulubioną recepturę na ślimaczki cynamonowe, dlatego postanowiłam ją zmodyfikować i poszukać wskazówek dotyczących zawijania ciasta w supełki.  Tutaj znalazłam ciekawą instrukcję w formie zdjęć, więc poszłam do kuchni i zabrałam się za wyrabianie ciasta. 

Jako nadzienie wybrałam klasyczne masło cynamonowe, chociaż przypuszczam, że wyszłoby równie ciekawie z dodatkiem np. suszonej żurawiny, marcepanu lub z kardamonem.
Kanelsnurrer idealnie smakują do kawy i wspaniale się sprawdzą jako słodkość na niedzielne drugie śniadanie.

Kanelsnurrer - norweskie bułeczki z cynamonem/ 10 sztuk
  • Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej typ 550
  • 250 ml mleka
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 70 g cukru
  • jajko
  • 70 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • szczypta mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  • rozbełtane żółtko z łyżeczką mleka (do posmarowania wierzchu)
  • cukier perłowy/prażony amarantus do posypania bułeczek (opcjonalnie)
  • Masa cynamonowa:
  • 100 g miękkiego masła
  • 2-3 łyżeczki cynamonu
  • 5-6 łyżeczek cukru trzcinowego
  • szczypta mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  1. Do misy przesiewamy mąkę. Dodajemy suszone drożdże, cukier, sól, szczyptę kardamonu i wbijamy jajko. 
  2. W rondlu podgrzewamy mleko, aby było letnie. Stopniowo wlewamy je do suchych składników i na niskich obrotach miksera zaczynamy wyrabiać ciasto. Po ok. 7 minutach wyrabiania, dodajemy stopniowo po kawałeczku zimnego masła i dalej miksujemy ciasto przez jeszcze 5 minut.
  3. Wyrobione, gładkie ciasto przekładamy do posmarowanej masłem misy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na ok. 1-1,5 h.
  4. W tym czasie łączymy miękkie masło z cynamonem i cukrem trzcinowym. Próbujemy masła i ewentualnie dodajemy jeszcze trochę cukru/przyprawy.
  5. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat. Dzielimy na 2 części. Każdą z nich wałkujemy na cienki prostokąt o takich samych wymiarach (u mnie ok. 35x25 cm).
  6. Jeden prostokąt z ciasta smarujemy cynamonowym masłem i przykrywamy go drugim płatem ciasta. Kroimy na 10 paseczków (wzdłuż dłuższego boku).
  7. Każdy paseczek nacinamy w połowie na pół, zostawiając końcówkę ciasta złączoną.* Zaplatamy z dwóch części coś w rodzaju warkoczyka, z którego formujemy spirale w kształcie bułeczki. Końcówkę ciasta przeplatamy przez środek przyszłej bułeczki, tworząc supełek.*
  8. Uformowane bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem lub matą silikonową. Przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 30-40 minut w ciepłym miejscu.
  9. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Wyrośnięte Kanelsnurrer smarujemy rozbełtanym żółtkiem z mlekiem i posypujemy perłowym cukrem lub prażonym amarantusem.
  10. Blachę wkładamy do rozgrzanego pieca, bułeczki pieczemy przez 15-17 minut, aż będą rumiane. Studzimy na kuchennej kratce.
*Instrukcja formowania bułeczek na zdjęciach.
Tosia

36 komentarzy:

  1. Wyglądają lepiej niż z piekarni. Z chęcią porwałabym jedną do kawy. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. jak pięknie wykonane, z taką dokładnością!
    cudo!

    OdpowiedzUsuń
  3. W weekend szczególnie lubię słodkie śniadania. Schrupałabym taką bułeczkę dziś :).

    OdpowiedzUsuń
  4. piękne! zawsze jem śniadania na słodko, więc te bułeczki są dla mnie w sam raz:)

    OdpowiedzUsuń
  5. cudownie wyglądają!! do tego tylko poranna kawa czy gorące mleko i byłabym w siódmym niebie, mając takie śniadanie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ale pięknie pozwijane! Z przyjemnością zjadłabym taką na śniadanie: )

    OdpowiedzUsuń
  7. Gdyby ktoś mi takie śniadanie zaserwował, byłabym w niebie! ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wow, Tosiu, są obłędne! Cóż za wspaniałe śniadanie. :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Oj wygladaja mega apetycznie! Ja poprosze taka jedna albo dwie :) Nie musi byc do lozka :)

    OdpowiedzUsuń
  10. zapisuje do wypróbowania! wyglądają na takie jakie lubię najbardziej :)

    OdpowiedzUsuń
  11. uwielbiam je jeść, ale nigdy ich jeszcze sama nie robiłam.
    Pozdrawiam, Wasze śniadania do łóżka są zawsze pyszne i piękne
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  12. تقدم شركة امتار خدمة مميزة و هى كشف تسربات المياه من اشهر الخدمات المعروفة بها شركتنا لانها تقدم باعلى جودة على يد خبراء فى مجال صيانة المواسير للتواصل عبر
    https://amtar-ksa.com/%d9%83%d8%b4%d9%81-%d8%aa%d8%b3%d8%b1%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d8%a7%d9%87/

    OdpowiedzUsuń

  13. السخانات الكهربائية الاكثر جودة على الاطلاق تتواجد فقط فى مركز صيانة كريازي فى جميع محافظات الوجة القبلى و البحرى للتواصل عبر
    http://www.kiriazi-maintenance.com/

    OdpowiedzUsuń
  14. حافظ على اجهزتك المنزلية من خلا انظمة الصيانة الدورية التى يحددها العميل اذا كانت شهرية او سنويه فى مركز صيانة فريجيدير للتواصل عبر
    http://www.maintenanceg.com/Frigidaire-Center-Agent.html

    OdpowiedzUsuń
  15. تتميز شركة فرسان الخليج التى تعمل فى تنظيف بيوت بالمدينة المنورة بان اسعارها رمزية مقارنة بشركات التنظيف الخرى للتواصل عبر

    http://www.forsan-elkhaleg.com/17/Cleaning-company-in-Madinah

    OdpowiedzUsuń
  16. خدمة توصيل العفش و نقلة من اي مكان الى منزلك توفرة شركة فرسان الخليج و كذلك خدمة تنظيف فلل بالمدينة المنورة للتواصل عبر
    http://www.forsan-elkhaleg.com/17/Cleaning-company-in-Madinah

    OdpowiedzUsuń
  17. خدمات شحن الفريون التى تحتاجها التكيفات من حين لاخر تقدمها شركة صيانة كاريير مجانا لعملائها القدام للتواصل عبر
    http://www.carriermaintenance.com/

    OdpowiedzUsuń
  18. صيانة الثلاجات بكافة احجامها من خلال شركة صيانة كريازي المتخصصة فى الاجهزة الكهربائية للتواصل عبر
    http://www.kiriazi-maintenance.com/

    OdpowiedzUsuń
  19. همنا الاول هو رضا العميل و الوصول الى ذلك هو غايتنا الاولى و الاخيرة فى مركز صيانة توشيبا العربي للتواصل معنا زوروا موقعنا عبر
    http://www.maintenanceg.com/Toshiba-Araby-Agent-Service.html

    OdpowiedzUsuń
  20. تتقدم شركة العنود المتميزة فى المملكة العربية السعودية بخدمة عزل خزانات بمكة للتواصل مع شركتنا عبر
    http://www.el3nod.com/3/company-cleaning-moquette-carpet-sofas-mecca

    OdpowiedzUsuń
  21. يمكنك الان الانضام الى عملائنا الكرام فلدينا افضل انواع القرميد
    لدينا المعدنى والحجرى والبلاستيكى سارع فى التعرف على عروضنا وضلك باقل وقت وباقل تكلفه ممكنه تواصلكم معنا يشرفنا دائما
    للتواصل عبر البريد الالكترونى :
    http://www.brickksa.com/

    OdpowiedzUsuń
  22. احصل الان علي افضل شركة اسفلت لرصف الطرق من خلال عمال و مهندسين ذات خبرة علميه و تقنيات حديثه و مستوي عالي من الخدمة

    OdpowiedzUsuń
  23. تعلن شركات تجهيزات المطاعم العديد من المعدات التى يتم توريدها , وباقل الاسعار للمزيد زوروا موقعنا.....


    http://www.hotel-restaurant-eg.com/

    OdpowiedzUsuń
  24. مع شركتنا المتميزة يمكنكم الحصول على جميع مستلزمات المطاعم وهى شركات تجهيزات المطاعم للمزيد زوروا موقعنا الالكترونى .....

    http://www.hotel-restaurant-eg.com/

    OdpowiedzUsuń
  25. الان مع شركة سوقنى تصميم مواقع اعلن الان عن شركتك من خلال موثقعك الخاص واحصل على اكثر من تصميم للمزيد زوروا موقعنا هذا......


    http://www.swaqny.com/Web-Design

    OdpowiedzUsuń
  26. انضم الى عملائ شركه تسويق الكترونى
    حيث يمكنك التوجه الى حريتك الماليه من خلاص تحقيق اعلى نسبه زيارات للموقع الخاص بك
    للتواصل عبر البريد الالكترونى :
    http://www.swaqny.com/

    OdpowiedzUsuń
  27. تطور علاج الطبيعى فى التشيك والتقدم فية اد ذلك الى تطور هايل فى القرن الثمان ....عشر للمزيد زوروا موقعنا


    http://www.spa-cz.net/

    OdpowiedzUsuń
  28. نقوم بتقديم كافة الخدمات وباقل اسعار مركز دار مسنين بالقاهرة للمزيد زوروا موقعنا هذا ......

    http://www.careolder.com/

    OdpowiedzUsuń
  29. احصل الان علي افضل طرق علاج الديسك في التشيك و الوقايه من المه المزعجه علي يد متخصصون و بافضل الاسعارو يتم علاج كافه امراض الجسم بالعلاج الطبيعي لدنيا كما يتوافر قسم خاص لعلاج حالات الاطفال


    http://www.spa-cz.net/%D8%B9%D9%84%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D8%B3%D9%83-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%83/

    OdpowiedzUsuń
  30. تقدم لك شركة اسفلت التي مهمتها تكون رصف الطرق و تخليصك من اي تشققات او اي عوامل تجعله غير مستوي و يؤثر علي سيارتك علي يد مجموعه من العمال و المهندسينن المتخصصون
    http://www.asphaltksa.com/

    OdpowiedzUsuń
  31. افضل عمال النظافة تجدوهم فقط من خلال شركة العنود شركة جلي سيراميك مكة الافضل في مكة المكرمة والمملكة العربية السعودية بأكملها.
    http://www.el3nod.com/2/company-jelly-ceramic-marble-cleaning-mecca

    OdpowiedzUsuń
  32. الان من خلال خدمة عملاء كاريير تجدواقطع الغيار الاصلية وبشهادات الضمان الغير متوافرة لدي اي محلات قطع غيار التكيفات في اي من محافظات مصر.
    http://www.carriermaintenance.com/

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...