wtorek, 12 sierpnia 2014

Wtorek z kaszą #20: Pieczone pomidory z pęczakiem i kozim serem


Trudno nie kochać lata za wszystkie fantastyczne owoce i warzywa, które nam oferuje. W środku sierpnia ciężko sobie wyobrazić, że za miesiąc niektórych z nich już zabraknie. To dosyć makabryczne rozmyślać o tym, zamiast się cieszyć ich smakiem, dlatego staram się korzystać z produktów lata każdego dnia. Szczególnie jędrnymi i pachnącymi pomidorami, za którymi będę tęsknić zimą.

Robię z nich sosy, polewam oliwą i octem balsamicznym, miksuję na kremową zupę i zapiekam. Są tak pyszne, że wiele do szczęścia już im nie potrzeba. Planowałam je nafaszerować kaszą pęczak i kurkami. Niestety brakowało mi czasu i odkładałam plany na potem, aż grzyby po kilku dniach w lodówce odmówiły mi posłuszeństwa, więc musiałam wprowadzić drobne zmiany. 

Pomidory owszem nafaszerowałam i zapiekłam, ale z samą kaszą, pestkami dyni, marchewką, cukinią i kozim serem. I mimo iż danie to jest niezwykle banalne, smakuje wspaniale, bo latem urok tkwi w kulinarnej prostocie.

Pieczone pomidory z pęczakiem i kozim serem/ 8 sztuk
  • 8 pomidorów
  • Farsz:
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chilli
  • szklanka suchej kaszy pęczak
  • 2 szklanki wody
  • marchewka
  • 1/2 cukinii
  • 5 łyżek pestek dyni lub ziaren słonecznika
  • 8 plastrów koziego sera
  • łyżka octu balsamicznego
  • liść laurowy
  • listki rozmarynu
  • 3 łyżki oliwy
  • świeżo mielony pieprz
  • sól 
  1. Umyte pomidory ucinamy w 3/4 wysokości, "czapeczki" zostawiamy, a środek wydrążamy przy pomocy łyżki. Miąższ pomidorów odkładamy do miseczki (np. na sos).
  2. Wnętrze pomidorów przyprawiamy solą i pieprzem i odwracamy je "do góry nogami", aby puściły dodatkowo sok. Zostawiamy na kilka minut.
  3. Szklankę suchej kaszy zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy łyżeczkę soli i stawiamy na ogniu. Kaszę gotujemy przez kilkanaście minut, aż wchłonie cały płyn. Następnie przykrywamy i zostawiamy jeszcze na kilka minut.
  4. Na patelni podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę, poszatkowany czosnek oraz papryczkę chilli. Po kilku minutach dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę i cukinię. Dorzucamy porwane listki rozmarynu i podsmażamy 5 minut.
  5. Następnie dodajemy pestki dyni, ugotowaną kasze i ocet balsamiczny. Całość przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy jeszcze kilka minut.
  6. Tak przygotowaną kaszą faszerujemy pomidory. Ich wierzch przykrywamy plastrami koziego sera i przykrywami pomidorowymi "czapeczkami". Pomidory układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i wkładamy do rozgrzanego pieca.
  7. Zapiekamy przez 25 minut w 180 stopniach. Podajemy na ciepło, posypując pomidory dodatkowo kozim serem.
Tosia

15 komentarzy:

  1. Uwielbiam pomidory w takim wydaniu!: )

    OdpowiedzUsuń
  2. A dlaczego nie ma zdjęcia co jest w środku?:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie mogłam się oprzeć tym pomidorowym czapeczkom by ich nie pokazać, ale rzeczywiście, mogłam też zamieścić zdjęcie z wnętrzem pomidorów. Zapewniam jednak, że środek wyglądał apetycznie :)

      Usuń
  3. Pomysł brzmi pysznie :> Może kiedyś się skuszę :>

    OdpowiedzUsuń
  4. tak! właśnie za takie dania kocham tę porę roku :) i pomidory kocham!

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe dodatki! Zapraszam do kolejnej edycji mojej akcji psiankowatej ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. ciekawe jakby to wyszło z kasza jaglana, pieczone pomidory lubię bardzo, więc ten przepis chyba niedługo będzie wyprobowany :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że bez obaw pęczak można zastąpić inną kaszą. Mamy już na blogu przepis na faszerowaną cukinię z kaszą jaglaną: http://wbrzuchu.blogspot.com/2014/04/wtorek-z-kasza-5-cukinie-faszerowane.html , więc wersji z pomidorami też na pewno się sprawdzi :)

      Usuń
    2. Ja robiłam dziś z jaglanką i wyszło pysznie :)

      Usuń
  7. شراء الاثاث المستعمل بجدة

    شركة شراء الاثاث المستعمل بالدمام والخبر

    شراء الاثاث المستعمل بالدمام والخبر

    شركة شراء الاثاث المستعمل بالدمام والخبر
    شركة شراء الاثاث المستعمل بجدة

    شراء الاثاث المستعمل بجدة

    شركة غسيل فلل بالمدينة المنورة شركة تنظيف فلل بالمدينة المنورة

    شركة غسيل منازل بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة

    غسيل الشقق بالمدينة المنورة

    شركة نظافة منازل بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة نظافة خزانات بالمدينة المنورة

    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
    شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة

    شركة غسيل منازل بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة

    مغسلة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة

    شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة
    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...